小型熟食真空包裝機(jī)是怎么保鮮的呢
發(fā)布時間：2023-02-16 11:01:06 作者：行業(yè)大咖秀 點(diǎn)擊：1756
目前,大多數(shù)食物都是用真空包裝機(jī)包裝的,這樣可以防止食物腐爛,保證食物新鮮.那么,小型真空熟食包裝機(jī)使用什么原理來確保食物不變質(zhì)呢?這里小編向你展示為什么熟食真空包裝機(jī)保持新鮮:
1.小型熟食真空包裝機(jī)的真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味.變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗.所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì). 2.真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓.阻氣.保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色.香.味.形及營養(yǎng)價值. 3.真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?二氧化碳.氧氣等單一氣體或二.三種氣體的混合氣體.其氮?dú)馐嵌栊詺怏w,起充填作用,使袋內(nèi)保持正壓,以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),對食品起到一個保護(hù)作用.
其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌.腐敗細(xì)菌等微生物的活性.其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖,保持水果.蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色.看完這篇文章大家一定豁然開朗了吧,那么就請大家繼續(xù)關(guān)注支持我們了,再見.
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